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TagesWoche

Tages Woche

Mo, 20.05.2013

Mehmets Asien-Küchenexpedition 

27.9.2012, 13:39 Uhr

Grünteeglace in Crepe

27.9.2012, 13:39 Uhr

Eines der Rezepte, die der Grünpfahl-Wirt auf seiner Asien-Reise gefunden hat. Süss-salzig und erfrischend. Ein Kommentar von Mehmet Kilinc

Die Mandeln werden geraspelt.

Die Mandeln werden geraspelt. (Bild: Mehmet Kilinc)

Die Glace im Crepe.

Die Glace im Crepe. (Bild: Mehmet Kilinc)

Die Arbeit an den Crepes

Die Arbeit an den Crepes (Bild: Mehmet Kilinc)

Fertig gerollt.

Fertig gerollt. (Bild: Mehmet Kilinc)

  • Die Mandeln werden geraspelt.
  • Die Glace im Crepe.
  • Die Arbeit an den Crepes
  • Fertig gerollt.
Mehmet Kilinc Mehmet Kilinc

Die Grünteeglace in Crepe gerollt ist ein ziemliches Hin und Her für den Gaumen. Die Glace schmeckt frisch und dezent, das Crepe salzig, die Mandeln sind sehr süss – und wenn man will, kann man sogar noch frischen Koriander über das Ganze streuen.

Eine spannende und ungewohnte Geschmacksmischung.

Bisher wurden keine Kommentare zu diesem Artikel von der Redaktion hervorgehoben.

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Informationen zum Artikel

27.9.2012, 13:39 Uhr

Grünteeglace in Crepe

Text

Text: Mehmet Kilinc

  • Mehmet Kilinc

    Mehmet Kilinc ist Gastronom und Gründer des auf kurdische Küche spezialisierten Restaurants «Grünpfahl» an der gleichnamigen Gasse im Herzen Basels. Er ist derzeit auf kulinarischer Forschungsreise in Asien und berichtet von seinen Eindrücken, die sich nicht nur ums Essen drehen.

  • Beiträge

    12

  • 07.10.2012 um 21:25
    Taiwanesische Radieschen-Omelette

    In Taiwan isst man sie fast zu allem: Die Omelette mit den Radieschen. Der Grünpfahl-Wirt hat das Rezept ausfindig gemacht.

  • 27.09.2012 um 13:39
    Grünteeglace in Crepe

    Eines der Rezepte, die der Grünpfahl-Wirt auf seiner Asien-Reise gefunden hat. Süss-salzig und erfrischend.

  • 25.09.2012 um 16:05
    Chinesisches Popcorn

    Popcorn muss nicht aus Mais gemacht werden: In Taiwan hat Grünpfahl-Wirt Mehmet Kilinc beobachtet, wie die Chinesen Popcorn herstellen.

Web-Ansicht zum Kommentieren und Weiterleiten: http://www.tageswoche.ch//+balpn

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