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Konsum 

25.8.2012, 08:00 Uhr

«Bubble Tea» mit ungesundem Inhalt

25.8.2012, 08:00 Uhr

«Bubble Tea» heisst ein Süssgetränk, das neu auch in Basel erhältlich ist. In Asien kennt man es seit den 1980er Jahren. «Bubble Tea» war 2011 im Herkunftsland Taiwan von einem Lebensmittelskandal betroffen. Nun hat ein deutsches Wissenschaftsteam in einer Stichprobe bedenkliche Substanzen gefunden. Von

Oliver Hallmann / Flickr: «Bubble Tea»

«Bubble Tea» (Bild: Oliver Hallmann / Flickr)

«Bubble Tea» wird aus Fruchtsaftkonzentrat und Tee-Extrakten mit einem hohen Zuckergehalt hergestellt. Die «Bubbles» sind Perlen aus Fruchtsaft oder der aus Maniok gewonnenen Speisestärke Tapioka oder Alginat. Dem Tapioka wird Sirup beigemischt. Die Fruchtperlen entstehen, indem man Fruchtsaft in eine Wasser-Calcium-Chlorid-Mischung träufelt – so erhalten sie eine dünne Haut, die beim Zerbeissen platzt. Viele europäische Anbieter von «Bubble Tea» stellen die Perlen allerdings nicht selbst her, sondern importieren sie aus Asien.

«Bubble Tea»-Produkte teilweise kontaminiert

Bereits im Juni 2011 berichtete die malayische Tageszeitung «The Star» online über einen Lebensmittelskandal, in den taiwanesische Produzenten von Teesirup, der auch für «Bubble Tea» verwendet wird, involviert waren. Der taiwanesische Gesundheitsminister Datuk Seri Liow Tiong Lai hat damals der Zeitung gegenüber gesagt, dass das Ministerium die Hersteller anwies, die kontaminierten Produkte zurückzurufen.

In den letzten Jahren hat sich «Bubble Tea» auch in Europa verbreitet – auch in Zürich und – seit Mitte August – in Basel gibt es «Bubble Tea»-Shops. Auf Anfrage, wie das basel-städtische Lebensmittelinspektorat diesem Produkt gegenüberstehe, sagt Lebensmittelchemiker Peter Brodmann: «Wir wussten bisher nicht, dass es das Produkt auch in der Schweiz gibt.» Er werde dem Hinweis nachgehen und abklären, ob und wie – etwa in Bezug auf Stichproben – vorzugehen ist.

Wieder gesundheitsschädigende Substanzen gefunden

Nun hat es in der dritten Augustwoche wieder Negativ-Schlagzeilen für «Bubble Tea» gegeben – diesmal in der deutschen Presse: In einer «Bubble Tea»-Filiale in Mönchengladbach hat eine Gruppe Wissenschafter um Professor Wolfgang Dott vom Institut für Hygiene und Umweltmedizin am Uniklinikum Aachen erneut gesundheitskritische Substanzen in den sogenannten «Bubbles» gefunden: Styrol, Acetophenon und bromierte Biphenile. Professor Dott relativiert in seiner Stellungnahme allerdings, dass diese Substanzen in sehr geringer Menge nachgewiesen wurden.

Diese Substanzen würden das Krebsrisiko stark erhöhen, sagt Manfred Möller vom Institut für Hygiene und Umweltmedizin am Uniklinikum Aachen gegenüber der «Rheinischen Post». Anscheinend zeichnet ein taiwanesischer Produzent für die kontaminierten Produkte verantwortlich. Welche «Bubble Tea»-Shops noch von dieser Ware betroffen sind, ist nicht klar. Bei der wissenschaftlichen Untersuchung handelte es sich um eine Stichprobe, die bei «Bubble Tea»-Perlen einer Mönchengladbacher Filiale durchgeführt wurde.

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  1. Jajaja

    von Cedric MeuryVon der TagesWoche verifiziertes Profil am 25.08.2012 um 09:32Uhr

    Das wichtigste fehlt: Wo zur Hölle ist der Bubble-Tea-Shop? Ich warte seit Jahren darauf!
    Direktlink zum Kommentar

  2. @Cedric Meury

    von Marianne Känzig am 25.08.2012 um 10:03Uhr

    In der Gerbergasse, gegenüber vom Manger et Boire.
    Direktlink zum Kommentar

  3. Gerbergasse

    von Christoph M Suter am 25.08.2012 um 10:34Uhr

    Der Laden befindet sich in der Gerbergasse (Seitenarm zum Barfi), vis à vis Restaurant Manger et Boire. Aber seien Sie bitte vorsichtig. Dort ist die Luft kontaminiert. Explodierende Bubbles und Passivrauch vom Restraurant Manger et Boire (Verein Fümoar). Fragen Sie erst die Lungenliga, ob Sie diesen Seitenarm der Gerbergasse gefahrlos durchqueren können ;-)
    Direktlink zum Kommentar

  4. mmmh, lecker ;)

    von serscher am 27.08.2012 um 16:45Uhr

    der artikel macht einen ja nicht gerade "gluschtig" auf diese neue art tee.
    dass es kalorienbomben sein sollen, wurde mir auch schon erläutert. ich bin sicher, da wird sich noch einiges richtung "gesund und leicht" entwickeln.

    die webpräsenz zum neu eröffneten bubble tea-shop in basel lautet im übrigen:
    tiantianhao.ch/

    Direktlink zum Kommentar

  1. Jajaja

    von Cedric MeuryVon der TagesWoche verifiziertes Profil am 25.08.2012 um 09:32Uhr

    Das wichtigste fehlt: Wo zur Hölle ist der Bubble-Tea-Shop? Ich warte seit Jahren darauf!
    Direktlink zum Kommentar

  2. @Cedric Meury

    von Marianne Känzig am 25.08.2012 um 10:03Uhr

    In der Gerbergasse, gegenüber vom Manger et Boire.
    Direktlink zum Kommentar

  3. Gerbergasse

    von Christoph M Suter am 25.08.2012 um 10:34Uhr

    Der Laden befindet sich in der Gerbergasse (Seitenarm zum Barfi), vis à vis Restaurant Manger et Boire. Aber seien Sie bitte vorsichtig. Dort ist die Luft kontaminiert. Explodierende Bubbles und Passivrauch vom Restraurant Manger et Boire (Verein Fümoar). Fragen Sie erst die Lungenliga, ob Sie diesen Seitenarm der Gerbergasse gefahrlos durchqueren können ;-)
    Direktlink zum Kommentar

  4. Marianne Känzig

    von Christoph M Suter am 25.08.2012 um 10:36Uhr

    Stelle ernüchtert fest, dass Frauen fixer als Männer sind :-)
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  5. Christoph M Suter

    von Marianne Känzig am 25.08.2012 um 11:30Uhr

    Dafür sind die Männer lustiger. Und mutiger! Weil, man muss schon manchmal mutig sein, wenn man hier etwas witziges oder satirisches sagt. Auf der TaWo beutelt uns der Ernst der Kommentatoren und Kommentatorinnen ja ganz gewaltig. :)
    Grüsse von Marianne
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  6. The Tea That Made Me Bubbly

    von Cedric MeuryVon der TagesWoche verifiziertes Profil am 25.08.2012 um 16:08Uhr

    Christoph und Marianne, vielen Dank für die Info! Werd ich ASAP vorbeigehen, ich bin schon ganz aufgeregt. Bubble Tea FOR TEH WIN!
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  7. Nicht nur in dem Laden

    von Nein danke am 25.08.2012 um 18:25Uhr

    Diese Perlen sind auch in anderen (importierten) Soft-Getränken in anderen Läden zu finden, wobei ich nicht weiss, ob es sich um die gleichen Inhaltsstoffe handelt.
    Direktlink zum Kommentar

  8. mmmh, lecker ;)

    von serscher am 27.08.2012 um 16:45Uhr

    der artikel macht einen ja nicht gerade "gluschtig" auf diese neue art tee.
    dass es kalorienbomben sein sollen, wurde mir auch schon erläutert. ich bin sicher, da wird sich noch einiges richtung "gesund und leicht" entwickeln.

    die webpräsenz zum neu eröffneten bubble tea-shop in basel lautet im übrigen:
    tiantianhao.ch/

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Informationen zum Artikel

25.8.2012, 08:00 Uhr

«Bubble Tea» mit ungesundem Inhalt

Text

Text:

  • 21.09.2012 um 00:01
    Wochenendlich im Lötschental

    Das Walliser Lötschental lockt von Frühling bis Herbst mit vielen Wanderrouten. Es bietet für jede Kondition etwas.

  • 27.08.2012 um 17:16
    Bildergalerie: Die neuen Jungen im Tierpark Lange Erlen

    Im Tierpark Lange Erlen hat seinen tierischen Nachwuchs der letzten Monate präsentiert. Am ersten Septemberwochenende werden zwei neue Attraktionen eröffnet.

  • 25.08.2012 um 08:00
    «Bubble Tea» mit ungesundem Inhalt

    «Bubble Tea» heisst ein Süssgetränk, das neu auch in Basel erhältlich ist. In Asien kennt man es seit den 1980er Jahren. «Bubble Tea» war 2011 im Herkunftsland Taiwan von einem Lebensmittelskandal betroffen. Nun hat ein deutsches Wissenschaftsteam in einer Stichprobe bedenkliche Substanzen gefunden.

  • 15.04.2013 um 07:00
    Super!
    Zum Artikel: Gewonnen!

    Ich gratuliere euch von Herzen. Der Preis ist hochverdient. Eure Experimentierfreude und Kreativität sowie die Nähe zur Leserschaft sind beispielhaft in der Schweizer Medienwelt.

  • 21.12.2012 um 14:34
    @ David Klein
    Zum Artikel: Wenn der Eisenfuss stürmt

    Da Urs Buess einmal für die BaZ gearbeitet hat, sehe ich ihn schon als von Bollmanns Aussagen Betroffenen.

  • 10.12.2012 um 10:57
    Matt Andersen
    Zum Artikel: Freitagsfeierabendständchen

    Das nenne ich Leidenschaft! Wundervoll.

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